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Brochettes antillaises Blanc Bleu Belge

Pour 1 personne

200 g de Blanc Bleu Belge en dés d'1,5 cm
4 chapeaux de petits champignons de Paris
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/3 de cuillère à café de graines de fenouil
1 piment (épice)
1 oignon
1/2 piment rouge
4 tranches de lard fumé
4 tomates cerises

Préparation

Mélangez l'huile, le jus de citron, les graines de fenouil et le piment. Trempez la viande et les champignons dans le mélange et faites mariner le tout pendant 4 heures dans le réfrigérateur.

Coupez l'oignon pelé, le poivron et le lard en dés d'1,5 cm.

Piquez les blocs de viande sur une brochette en bois en alternance avec l'oignon, le poivron et le lard. Le centre de la brochette sera occupé par une tomate cerise et un chapeau de champignon.

Servir avec différentes sauces, comme pour une fondue bourguignonne.

Pour 2 brochettes.

*Tiré du Livre de recettes Medaille d'Or, Viande Boeuf Belge aux Possibilités Illimitées, utilisé avec permission