Achetez votre bœuf santé à la ferme. 100 % naturel et retraçable, bourré de protéines et presque pas de gras

À La Gantoise, nous sommes spécialisés dans l'élevage du Blanc Bleu Belge, un bovin de boucherie originaire de Belgique. Le Blanc Bleu Belge produit une viande bovine exceptionnellement maigre qui, à volume égale, a un taux de cholestérol inférieur à celui trouvé dans le poulet. La musculature du Blanc Bleu Belge est impressionnante et grâce à ses fibres musculaires naturellement fines et denses elle produit une viande à la fois tendre et savoureuse. Produire cette de viande diététique de choix, l'élevage du Blanc Bleu Belge demande beaucoup de soins et d'attention . C'est la viande de Blanc Bleu Belge (BBB) qu'on retrouve en majorité sur les tables familiales et des restaurants de Belgique. Cette viande extrêmement maigre et très diététique demande un peu plus d'attention à la cuisson et est à son meilleur servie rosée ou saignante.

Dans les pays anglo-saxons et les pays dit à grandes étendues comme le Canada, les États-Unis, l'Australie et même le Royaume Uni, le Blanc Bleu Belge est souvent croisé avec d'autres races bovines et laitières. Ce croisement produit une viande plus maigre que le bœuf traditionnel mais plus persillée que le Blanc Bleu Belge. Cette viande ne demande pas de soins particuliers à la cuisson et peut être servie du bien cuit au saignant. De plus, le Blanc Bleu Belge croisé, est plus facilement disponible. À La Gantoise nous l'appelons le Blanc Bleu Lefaivre (BBL).

100 % de Traçabilité
Le bœuf La Gantoise

Acheter du boeuf à La Gantoise, c'est en connaître la provenance. C'est aussi la chaîne alimentaire à deux maillons - le consommateur et le producteur. Notre système de traçabilité nous permet d'identifier chaque coupe de viande à un animal précis. Une étiquette avec un numéro d'identification est apposée sur chacune de nos boîtes de viande. Ce numéro nous mène directement à nos registres de ferme.