La Bûche de Noël

Une fine tranche de viande BBB roulée et farcie de viande hachée, d'oignons, oeufs, herbes, moutarde et épices.

Saisir la bûche mi-gelée à la poêle comme un rôti. Continuer la cuisson dans la poêle ou au four à une chaleure réduite à 350 F pendant 35 à 40 minutes. Arroser souvent. Déglacer au vin ou au bouillon pour faire la sauce de votre choix. Évitez trop cuire pour garder tout le moelleux. Trancher et servir.